柳州螺螄粉正式發布35項重要標準
4月8日，《柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規范》等35項廣西柳州市地方標準正式發布，這是自《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》以來，發布的第二批且數量最多的一批柳州市地方標準，涉及柳州螺螄粉原材料種養，預包裝螺螄粉原料和湯料包生產加工，實體店管理，品牌創造、運用、保護和管理等重點領域和環節。
本次35項柳州市地方標準由市市場監管局、市工業和信息化局、市農業農村局、市商務局等行政主管部門提出，經過前期調研、立項、標準起草、廣泛征求意見等一系列嚴謹的程序，克服新冠肺炎疫情影響，采取線上、線下聯動的方式開展技術審查，部分專家以視頻會議的方式參與，通過技術審查修改完善后報批，標準最終正式發布。
本次發布實施的系列標準，分別從柳州螺螄粉的原料種質及種養、生產與經營、營銷與流通、產業園區建設、品牌創造、地理標志證明商標使用及保護管理等多個方面對柳州螺螄粉全產業鏈各個環節作出了相應的要求與規定，實現原料、加工工藝和產品質量有標可循、有準可依，有效保證了柳州螺螄粉的質量安全和“柳州味道”獨特品質，將進一步推動柳州螺螄粉全產業鏈標準化、品牌化、規模化、產業化發展。
一直以來，柳州市堅持“質量+標準+品牌”工作理念，用工業化思維謀劃推動螺螄粉產業發展，將標準化理念貫穿于螺螄粉全產業鏈。針對預包裝柳州螺螄粉涉及上下游產品種類多、產業鏈長的特點，2021年柳州市委、市政府共同制定印發了《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》，高位構建和推動高質量發展的全產業鏈標準體系，統籌推進柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設，各行業主管部門、高等院校、科研機構、行業協會、龍頭企業共同參與、整體推進，加強螺螄粉產業重點標準研制攻關，有效保障柳州螺螄粉質量安全和獨特品質，推動螺螄粉特色產業高質量發展。
柳州市地方標準批準發布表
序號 | 標準編號 | 標準名稱 | 代替標準號 | 實施日期 |
1 | DB4502/T 0004-2022 | 柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規范 | 2022-04-20 | |
2 | DB4502/T 0005-2022 | 柳州螺螄粉營銷運營管理規范 | 2022-04-20 | |
3 | DB4502/T 0006-2022 | 柳州螺螄粉連鎖商店通用管理規范 | 2022-04-20 | |
4 | DB4502/T 0007-2022 | 柳州螺螄粉實體店生產制作規范 | 2022-04-20 | |
5 | DB4502/T 0008-2022 | 柳州螺螄粉實體店出品規范 | 2022-04-20 | |
6 | DB4502/T 0009-2022 | 柳州螺螄粉實體店星級評定技術規范 | 2022-04-20 | |
7 | DB4502/T 0010-2022 | 預包裝柳州螺螄粉專賣點與展銷服務管理規范 | 2022-04-20 | |
8 | DB4502/T 0011-2022 | 柳州螺螄粉銷售服務要求與評定 | 2022-04-20 | |
9 | DB4502/T 0012-2022 | 柳州螺螄粉原材料冷鏈物流（倉儲與配送）技術管理規范 | 2022-04-20 | |
10 | DB4502/T 0013-2022 | 柳州螺螄粉用螺肉加工儲存技術規范 | 2022-04-20 | |
11 | DB4502/T 0014-2022 | 鮮活螺螄低溫存儲技術規范 | 2022-04-20 | |
12 | DB4502/T 0015-2022 | 預包裝柳州螺螄粉產品追溯技術要求 | 2022-04-20 | |
13 | DB4502/T 0016-2022 | 柳州螺螄粉直播帶貨行為規范 | 2022-04-20 | |
14 | DB4502/T 0017-2022 | 柳州螺螄粉感官風味評價方法 | 2022-04-20 | |
15 | DB4502/T 0018-2022 | 柳州螺螄粉風味輪設計與應用規范 | 2022-04-20 | |
16 | DB4502/T 0019-2022 | 柳州螺螄粉區域公用品牌培育指南 | 2022-04-20 | |
17 | DB4502/T 0020-2022 | 柳州螺螄粉地理標志證明商標使用管理規范 | 2022-04-20 | |
18 | DB4502/T 0021-2022 | 柳州螺螄粉地理標志證明商標保護管理規范 | 2022-04-20 | |
19 | DB4502/T 0022-2022 | 柳州螺螄粉品牌建設要求 | 2022-04-20 | |
20 | DB4502/T 0023-2022 | 柳州螺螄粉品牌管理規范 | 2022-04-20 | |
21 | DB4502/T 0024-2022 | 柳州螺螄粉品牌評價 ?第1部分：區域公用品牌 | 2022-04-20 | |
22 | DB4502/T 0025-2022 | 柳州螺螄粉品牌評價 ?第2部分：企業品牌 | 2022-04-20 | |
23 | DB4502/T 0026-2022 | 柳州螺螄粉用螺螄肉湯料包生產操作規范 | 2022-04-20 | |
24 | DB4502/T 0027-2022 | 柳州螺螄粉生產消毒殺菌規范 | 2022-04-20 | |
25 | DB4502/T 0028-2022 | 預包裝柳州螺螄粉包裝技術規程 | 2022-04-20 | |
26 | DB4502/T 0029-2022 | 預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程 第1部分：干制米粉 | 2022-04-20 | |
27 | DB4502/T 0030-2022 | 預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程第2部分：酸筍 | 2022-04-20 | |
28 | DB4502/T 0031-2022 | 預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程 第3部分：凍螺螄肉 | 2022-04-20 | |
29 | DB4502/T 0032-2022 | 預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程 第5部分：調制半干米粉/半干粉條 | 2022-04-20 | |
30 | DB4502/T 0033-2022 | 鮮濕螺螄粉加工廠建設管理規范 | 2022-04-20 | |
31 | DB4502/T 0034-2022 | 預包裝柳州螺螄粉加工廠建設與改造規范 | 2022-04-20 | |
32 | DB4502/T 0035-2022 | 食品（柳州螺螄粉）加工產業園區建設規范 | 2022-04-20 | |
33 | DB4502/T 0036-2022 | 螺螄養殖基地建設規范 | 2022-04-20 | |
34 | DB4502/T 0037-2022 | 梨形環棱螺 | 2022-04-20 | |
35 | DB4502/T 0038-2022 | 螺螄配合飼料加工技術規范 | 2022-04-20 |
